亳州不仅是芍药之乡、桐花之乡，而且更是著名的牡丹之乡。此处所植牡丹主要为：药用和观赏。

药用牡丹主要采集根部丹皮（花也可入药，但以收获丹皮为主）。因其栽培喜温暖、水位低排水好的肥沃沙质土壤，所以亳州成为药牡丹的主产区。亳州丹皮称亳丹皮，其药用价值较高，以条粗长、皮厚、粉性足、香气浓、结晶状物多者为佳，采集时选择3—5年的牡丹，于秋季或春初采挖，除去根须，剖取根皮，晒干，称原丹皮。或刮去外皮，称“刮丹皮”。亳丹皮有镇静、镇痛、催眠、降压、抗菌等作用。

从观赏来说，被誉为“花中之王”的牡丹，在亳州有着悠久的栽培历史，而且以花木艳丽、秀美多姿而英冠群芳。亳州志上记载：亳州种植牡丹始于晋，当时就已有御衣黄、迭翠芯珠、桃花湛露等许多名甲天下的极品。后“初盛于洛(阳)，再盛于亳。序至今日，亳州寂寞，而盛事悉归曹州”（《曹县志》）。北宋时，亳州牡丹品种已达150多个。到了明代，亳州有个叫薛凤翔的名士酷爱牡丹，辟百亩土地作园，集天下名品种之。此后多年，亳州牡丹的种植时盛时衰。为了弘扬亳州文化，让名城重放牡丹光彩，1990年，原亳州市决定重建牡丹园，广采红、黄、绿、白、蓝、黑等观赏牡丹300余种，植于涡河湾的大寺镇边。据说，这里曾是明代牡丹园的旧址。

现在，每逢4月，各色牡丹竞相开放，五彩斑斓，婀娜多姿，吸引着成千上万的游客前往观赏。